台灣之光(Travel‧Light up Taiwan)是公司今年和觀光局合作的一個計畫

希望旅遊體驗可以把台灣有特色的大街小巷分享給全世界的人

藉此發揚台灣在地文化, 為台灣的觀光盡一份心力...

 

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為了這個計畫全公司總動員

每個部門每個人都分配到了一些點要來做survey

我的責任區是深坑老街的小吃

應該算是難度比較低的啦

在此謹向分配到汽車旅館的單身同仁致上最崇高的敬意(竊笑..)

 

別看現在深坑這個小鎮好像躲在深山裡, 一副偏遠落後的樣子

在日據時代, 商家的渡船可可以一路一直從淡水開到景美溪上游的深坑老街旁 

所以當年它也是個貨物集散的繁忙通商口岸呢

至於為什麼深坑豆腐會有名呢

 主要是因為深坑豆腐製作時,是純手工製作,不添加石膏粉,更因鄉內水質甘甜、不含鐵質,所以製成的豆不會變黃。不用石灰固化,而採用傳統鹽滷方式製造,鹽滷過程需用慢火固化,以木炭燃燒加溫,所以有一股自然天成的濃郁碳燒味。

六嬸婆食府

六嬸婆食府是由當地世族倪煙的百年宅第改建而成, 由於倪衍宜排行老六,年紀比他長的姪子稱他們夫婦為六叔公、「六嬸婆」,在鄉里傳為趣談,故以此為名。

六嬸婆的建築在深坑老街中可以算是十分醒目

大大的六嬸婆紅字掛在巴洛克洗石子牆面上, 遠遠就可以看的到

整個餐廳採用紅色系的裝潢, 紅色的窗櫺上面還有有點像肯德基爺爺的六嬸婆LOGO

可以看出經營者有用心想要在老街的眾多豆腐店中注入一些現代化的元素

 

 

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菜單採圖文並茂的方式, 每道菜都有照片可以參考, 也有特色的敘述

還特別註明了吃不完請盡量打包帶走

雖然是短短的一句話, 但我覺得就大幅拉近了和客人之間的距離

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我們點了特色創意組合, 包括了六嬸婆豆腐, 六叔公臭豆腐和其他的豆腐料理

看這幾道菜名應該就知道是特色餐了吧..

 

六嬸婆豆腐-翡翠菠菜羹上面鋪了鑲了蝦肉的豆腐, 上面還有脆脆的百合,中間再用櫻桃配色兼提味, 是店家最推薦的創意料理

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六叔公臭豆腐-其實就是麻辣臭豆腐啦, 不過豆腐十分入味, 不像夜市有些麻辣臭豆腐感覺湯是湯豆腐是豆腐, 一整個就讓人吃不下去

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包種茶豆腐-就是皮蛋豆腐加上包種茶末, 茶葉把皮蛋原有的強烈味道中和了, 另外帶出淡淡的茶香, 屬於味道清淡的前菜, 很容易可以吃出深坑豆腐的豆香和綿密口感. 由於上菜順序的關係, 我們先吃了口味很重的麻辣臭豆腐, 這道就顯的有點沒味道啦, 這部份是未來餐廳服務可以改進的部份

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香酥豆腐捲-豆皮包著香菇, 豆腐, 肉末等十餘種食材..乍看之下蠻普通的, 不過豐富的材料搭配得當, 一口咬下多層次且不油膩的口感讓人蠻驚喜的

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