
粉臭粉香我愛六嬸婆臭豆腐>///<
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以下為幾道主菜的詳細介紹↓
白斬太監雞:是將出生一、二月的小土雞去勢,養到七個月大後才宰殺,這種閹公雞的肉質特別紮實甘美,有嚼感耐煮不須加油添醋,最能吃出原味,多吃還能補元氣,一般市坊的土雞,與之比較,差異甚大。
六叔公臭豆腐:相對於「六嬸婆豆腐」的溫柔婉約,帶著麻辣香的紅燒臭豆腐料理,就叫「六叔公臭豆腐」,相較於其他家及台北小攤字的臭豆腐大意其趣,特色是調製得軟軟嫩嫩的,雖是麻辣口味為主(可依客人加重辣度),配料卻經常在變,也許六叔公是個火爆又善變的男人吧。







